乌孜别克族饮食 乌孜别克族饮食文明简介

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  • 发布时间:2019-05-18
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简介 严禁随地大小便。施工时严禁浪费材料施工完成后要做到活完脚下清。环境保护对现场生活及施工垃圾应及时清运出场保证当天垃圾当天运。 关键词:图书;管理;创新;重要;具体;操作 【中图分类号】

严禁随地大小便。施工时严禁浪费材料施工完成后要做到活完脚下清。环境保护对现场生活及施工垃圾应及时清运出场保证当天垃圾当天运。

    关键词:图书;管理;创新;重要;具体;操作  【中图分类号】G251  图书管理是图书馆工作的中心。图书馆作为搜集、整理、和流通文献资料,以供读者进行学习和参考研究的文化机构,图书是其重要的服务工具与知识、信息载体。随着我国各个领域改革的不断深入发展,图书馆改革也在不断深入发展。

乌孜别克族饮食 乌孜别克族饮食文明简介

  乌孜别克族人的食物主要是肉食和奶制品,蔬菜吃得较少,多吃羊、牛、马肉。

一日三餐都离不开馕和奶茶。 乌孜别克人的主食主要有抓饭、馕、纳仁、烤饼、海勒哇、包子、烤包子、凉面等。 馕的做法与汉族的烤烧饼相似,用面粉略加盐水稍稍发酵后烤制而成。 许多人在面内加入牛奶、清油、羊油或酥油,外脆内软,称为油馕。 此外还有肉馕、窝窝馕、片馕等。

  奶茶是乌孜别克族日常生活中不可缺少的饮料,烧奶茶一般用铜壶或铝锅,先将茶水煮沸,然后加入牛奶烧煮,搅匀,待茶乳完全交融后,再加适量的食盐即成。 饮时把奶茶盛入碗中,稍加酥油或羊油、胡椒即可。 乌孜别克族一日三餐中,早餐比较简单,多以切小块的馕泡奶茶。   抓饭是乌孜别克族招待宾客的风味食品之一。

用大米、新鲜羊肉、清油、胡萝卜、洋葱等原料做成。 先将肥嫩的羊肉切成小块用清油煎炸,然后放入洋葱和胡萝卜丝,加盐、孜然等佐料后在锅内炒,加适量水,约20分钟后将泡好的大米放入锅内,不要搅动,焖约三四十分钟。

这样做出的抓饭油而不腻,极有营养。   餐前主人先拿来精工细做的洗手壶和接水盆让客人依次洗手,然后请客人直接用手从盘中抓食。

抓饭也有不放肉而放葡萄干等干果的,俗称甜抓饭或素抓饭。

  “纳仁”是乌孜别克族极富民族特色的食物,由肥牛肉、羊肉、风干的马肠或熟肉干、葱头、盐、味精、面粉、皮芽孜为原料。 做法是先将煮熟的肉切碎,和煮熟的面片或米饭搅拌在一起,盛在盘中,再加上皮芽孜,洒胡椒和酸奶子,搅拌混合,用手抓食。

这种食物一般只在节日或招待客人时才做。

  海勒哇是乌孜别克人一年四季均要食用的一种老幼兼宜的食品,制作的原料主要有羊油、面粉和白糖。 做法是将羊油放在锅内用文火烧热,把面粉倒入油锅中,用勺子反复搅拌调成糊状,等面粉变黄直到熟了的时候,再把白糖水掺入调匀即可食用,色、香、味俱全。   米肠子和面肺子是乌孜别克人喜爱的传统小吃,做法精细。

首先将羊肺、羊肠且清水洗干净,把已经洗好的面筋,用清水拌成面糊,挤入羊肺叶,接着灌入清油、食盐、孜然粉调成的汤汁,扎紧气管,即成面肺子。   米肠子是将大肝、羊心、羊肠油切碎,和大米搅拌在一起,放入适量的胡椒、孜然、食盐等调料,拌成馅,然后再把馅灌进羊肠子里,扎紧两头,即成米肠子。   一般把面肺子和米肠子一起放在锅里煮,煮熟后切成片,蘸上酱油、醋、辣椒面食用,不但味道鲜美,而且口感极佳,是上等的民族风味小吃。

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